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Lo de Julio

Precio

$ 160.00

Menú AQMS

Hogaza de masa madre, chedar, cordero americano, cebolla cambray y mayonesa de serrano

El restaurante

Lo de Julio

Lo de Julio, parte del grupo Lunfardo, rinde homenaje a Julio, el abuelo de uno de los fundadores, quien inspiró el concepto de un lugar donde se celebra el amor por la comida y la generosidad. La propuesta de Lo de Julio es una invitación a sentir el abrazo reconfortante de un familiar, un gesto de cariño y atención en cada platillo servido.
La cocina de Lo de Julio se destaca por su enfoque en la simplicidad y la calidad. Cada platillo está elaborado con esmero, utilizando solo los mejores ingredientes para asegurar una experiencia culinaria auténtica y memorable. El chef Edgar Delgado lidera un equipo apasionado que trabaja con entusiasmo para ofrecer una variedad de opciones que van desde un suculento desayuno hasta cenas reconfortantes.
En Lo de Julio, la comida es más que una necesidad; es una experiencia de amor y generosidad.

Chef

EDGAR DELGADO

La formación de Edgar Delgado comenzó en San Sebastián, España, en la prestigiosa escuela de cocina del maestro Luis Irizar, donde se sumergió en la esencia de las artes culinarias. Fue en tierras vascas donde su pasión por la cocina se fusionó con la maestría de renombrados chefs en restaurantes con estrellas Michelin, como Arzak, Martin Berasategui y el icónico Restaurante Zuberoa.

A su regreso a México, se enfocó en conectar con sus raíces, y fue esta búsqueda incesante de autenticidad lo que la llevó a crear un espacio personal dedicado a descubrir los tesoros culinarios del país, bajo el nombre "BOGA". A partir de este proyecto, fue invitada a unirse a la Alianza de Cocineros de Slow Food México y Latinoamérica, además de servir como Chef Ejecutiva en la Embajada de Estados Unidos en México durante cuatro años.

En 2016, inauguró el restaurante Carlota San Ángel, especializado en comida mexicana, que llegó a ser uno de los 25 mejores nuevos restaurantes de la Ciudad de México. El restaurante se inspiraba en la recuperación de ingredientes endémicos de México. Su amor por los productos del mar también creció, comprometiéndose como Chef Embajadora de COMEPESCA, donde lideró la promoción del consumo responsable de pesca sustentable en el país.

Actualmente, es la Chef del Restaurante Sonia, que ha sido reconocido en la lista de los mejores 250 restaurantes de México por la reconocida guía Culinaria Mexicana 2024, además de figurar entre los mejores 100 restaurantes de la guía de Marco Beteta durante dos años consecutivos.

EDGAR DELGADO

Oxford 35, Juárez, Cuauhtémoc, 06600 Ciudad de México,

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