Menú AQMS
ANTIPASTI
Polpette di carne
Cremosas albóndigas fritas de carne con queso parmesano
Peperonatta
Pimientos encurtidos con aceite de oliva, apio, cebolla morada, aceitunas y alcaparras
PRIMI / PASTA
Tonno siciliana
Tagliatelle, atún sellado con ajo y vino blanco, apio, zanahoria, aceituna verde, aceituna kalamata, espolvoreado con pane gratto
Agnolottis fungie e truffa bianca
Agnolotis hechos en casa, rellenos de hongos de temporada, queso ricotta, parmesano aceite de trufa blanca, salteados en mantequilla, con esparragos, acompañados de queso parmesano.
DOLCI
Profiteroles
Pastel de Profiteroles con crema de café, bañados en chocolate semi-amargo
BEBIDAS
Coctel de bienvenida con limoncello
Vino tinto: Il Lemus
Cepa - Susumaniello l Región: Salento IGT, Leonel Di Castris
Café o té
El restaurante
Ninna Pastificcio
En el barrio de Santa María la Ribera se encuentra Ninna Pastificio, un restaurante fundado por una familia sicilinana establecida en México.
Este lugar que transporta a sus comensales a Italia con sus pastas frescas artesanales y sus postres, con un concepto de cocina abierta haciendo de cada comida una experiencia única y deliciosa.
Chef
ANTONIETTA DI PASQUALE
Chef mexicana de gran trayectoria, es reconocida como una mujer emprendedora. Promotora de la gastronomía mexicana y de sus ingredientes, comprometida en apoyar a los productores responsables con el medio ambiente y consciente de la importancia del consumo local y sustentable.
En su restaurante Cascabel ubicado en Santa Fe, nos ofrece cocina mexicana en un menú denominado Herencia Culinaria de México que nos lleva de la mano a través de los ingredientes que nos dan identidad como mexicanos; el maíz, el frijol y el chile.
Por otro lado, el restaurante llamado Marea, tiene como concepto la cocina de mar y maíz. Con un menú creado basado en productos del mar de primera calidad, buscando que sean sustentables y de comercio justo.
Para lula el ingrediente más importante de la sustentabilidad es el respeto a todo lo que te rodea, creando un comunidad comprometida y consciente de que cada eslabón de la cadena de producción hacen que país mantengan su identidad, tradiciones y la cultura que se transmite a las futuras generaciones.
En la vida y en la cocina... menos es más.
Jaime Torres Bodet 135, Sta María la Ribera, Cuauhtémoc, 06400 Ciudad de México