Oly

La idea de oly nació entre tres amigos: un restaurantero, un arquitecto y un chef. Queríamos un espacio acogedor que se sintiera como una casa, donde pudiéramos compartir comida sencilla pero deliciosa con la gente que queremos. Viajando por el Mediterráneo, nos fascinó el ritual y la comunidad que se crea al cocinar y comer juntos, descubriendo la herencia y la poesía detrás de cada platillo. Así que, en realidad, el Mediterráneo —su cultura, su gente y su geografía— está en el corazón de todo lo que hacemos. Una región definida por su mar, que nos recuerda que la comida, como el agua, nos conecta. Una de nuestras reseñas favoritas sobre oly fue algo así como: “es como comer en casa de tu abuela, pero delicioso”. Eso es justo lo que siempre hemos buscado.