menu aqms
Starter
Ceviche con pesca del día y calamares fritos
Taquitos de papa zarandeados
Volcán campechano
Sampler de entradas (media porción de cada uno)
Chef
Xavi Piñero y Rebe Ortiz
Xavi Piñero y Rebe Ortiz son chefs y creativos originarios de San Luis Potosí que fundaron en la Ciudad de México el proyecto culinario Nogal Nogal, el cual surgió durante la pandemia y les valió un reconocimiento en la lista de los Best New Chefs de Food & Wine en Español.
La dupla combina la experiencia culinaria tradicional de Piñero enfocada en técnicas de fuego con la sensibilidad en arquitectura de interiores de Ortiz para ofrecer una experiencia multisensorial y dinámica basada en pequeños productores locales.