menú aqms
Entrada
TAPA
Gilda de anchoa
½ ración de Pulpo al Horno
Plato fuerte
½ ración de Arroz Meloso de Pescado
Postre
½ ración de Tarta de Queso Quemada y Frutos Rojos
el restaurante
Bulla es un restaurante español en la Ciudad de México, fundado por el chef Pedro Martín en 2020, que busca recrear con fidelidad la tradición gastronómica española, en un ambiente vibrante y acogedor. Inspirado en el tapeo español, ofrece tapas, raciones y platos emblemáticos de todas las regiones. Desde gildas y arroces hasta rabo de toro y lechón confitado, elaborados con ingredientes nacionales frescos de alta calidad y productos españoles importados con denominación de orígen.
Su oferta se complementa con una cuidada selección de vinos, vermuts, cava y cervezas de España. Avalada por el sello “Restaurants from Spain” otorgado por ICEX (Instituto de comercio español), que certifican su compromiso con la autenticidad y excelencia gastronómica. Con presencia en las principales guías gastronómicas nacionales. Contamos con sucursales en Condesa, Polanco y Reforma.
Chef
Pedro Martín
Su relación con México también transformó su cocina. Durante sus años en el país ha recorrido distintas regiones, acercándose a sus productos, sus culturas y sus formas de cocinar, desarrollando una especial pasión por el mar, el campo, la pesca y los ingredientes locales.
En 2020 creó Bulla, un proyecto que reúne sus dos grandes raíces: la memoria de la cocina española y todo lo aprendido en México. Desde una mirada contemporánea, Bulla recupera recetas, sabores y formas de comer de las distintas regiones de España, con una cocina honesta, generosa y profundamente ligada al producto.
Hoy, Pedro Martín es chef ejecutivo y socio de Bulla, desde donde continúa explorando la cocina española y su encuentro con México, siempre con la misma idea: cocinar bien, trabajar con buenos productos y hacer que la gente disfrute alrededor de una mesa.