Granate

Granate tiene vino, tapas y espíritu de barra española, pero también esa calidez muy nuestra de llegar “solo por una” y terminar tres horas después arreglando tu vida con alguien.

Detrás de la barra está *Omar*, nuestro Sommelier y Gerente. Sabe muchísimo de vino, pero —gracias a Dios— no te hace sentir que necesitas una maestría para pedir una botella. Le dices qué te gusta, qué vas a comer o simplemente “dame algo rico” y él se encarga. Y si le preguntas por el vino, prepárate, porque se emociona. Mucho.

En la cocina está *Mario*, nuestro chef, que tiene una obsesión bastante conveniente para nosotros: hacer cosas muy ricas con productos sencillos. Producto fresco, sabores claros, tapas sin demasiadas explicaciones y, de vez en cuando, un guiño mexicano.

Los socios, Polo Luna, que junto con Humberto y Jorge se aventaron esta locura llamada Granate, un lugar donde uno se sienta como en casa, donde el vino no sea solemne sino disfrutable, y donde las tapas acompañen la charla, no la interrumpan.