menú aqms
Entrada
Banchan
Kimchi de jícama y berros con gochugaru y ajonjoli
Sopa del dia
Ensalada de lechugas con aderezo de zanahoria y jengibre
Plato fuerte
Bibimbap
Bowl de arroz con Huevo, zanahoria, espinaca, germen de soya y salsa de gochujang
o
Bulgogi
Bowl de arroz con carne marinada
Postre
Galletas de gochujang y doenjang
o
Brownie de doenjang
El menú se sirve sólo de las 14:00 a las 17:00. El postre cambia según el día pero es alguno de los dos mencionados.
Chef
Greg Wong, Allen Noveck y Marifer Millán
Nació en Seúl, Corea del Sur, y creció en Estados Unidos. Después de estudiar en el French Culinary Institute de Nueva York, trabajó junto a reconocidos chefs como David Chang, Andrew Carmellini, Hooni Kim, Rich Torrisi y Mario Carbone. Más adelante se mudó a la Ciudad de México para abrir, junto con su esposa Marifer, Fat Boy Moves, un restaurante de cocina coreana. Le apasionan los sabores intensos y conocer distintas culturas a través de la comida.
Originario de San Francisco, desarrolló gran parte de su carrera profesional en Nueva York. Fue socio de Mission Chinese Food y Mission Cantina, y trabajó en las cocinas de Atoboy y Estela. También se desempeñó como director culinario de Saigon Social. Más recientemente, realizó residencias gastronómicas en Fulgurances Laundromat y OStudio.
Marifer Millán T., Chef pastelera y copropietaria
Originaria de Chilpancingo, Guerrero, estudió Artes Culinarias en el Centro Culinario Ambrosía, en la Ciudad de México, y Pastelería en el Culinary Institute of America. Realizó prácticas profesionales en Zaragoza y posteriormente trabajó en Nueva York en restaurantes como Park Avenue Seasons, Locanda Verde, Eleven Madison Park y Betony. En 2016, junto con su esposo Allen Noveck, abrió Fat Boy Moves en la Ciudad de México, proyecto que cerró a raíz de la pandemia. Le apasiona crear postres que hagan feliz a la gente.