menú aqms
Entrada
Pan de masa madre, mantequilla de la casa y aceitunas confitadas.
Ensalada caprese de Heirloom y burrata fresca.
maridaje24’ Château Roubine Cru Classé, Côtes de Provence, FR
Plato fuerte
Filete de res Hi Choice en salsa de morillas frescas y papas a la fritas.
maridaje19' MGM Château Tour de Pressac, Saint Emilion Grand Cru, Bordeaux, FR.
o
Trucha salmonada al carbón con chimichurri de pimientos de padrón y ensalada de hojas.
maridaje21' Domaine des Roches Neuves “La Marginale”, Saumur Champigny, FR.
Postre
Panna cotta de queso mascarpone con higos y albahaca.
maridaje21’ Chateau Haut Bergeron, Sauternes, FR.