menú aqms
Entrada
Stracciatella cebolla
Plato fuerte
Ravioli de chamorro
Postre
Tiramisú
el restaurante
Piazza Pasticcio es un restaurante italiano ubicado en una casona de los años 30 en la colonia Juárez. Bajo la dirección del chef Matteo Zega, el proyecto entra en una nueva etapa con una propuesta culinaria más personal y técnica que mantiene el espíritu generoso y cálido de sus inicios. Su cocina, basada en la producción artesanal de pastas, quesos y embutidos, así como en alianzas con productores locales, busca posicionarse como referente en México al proponer una mirada moderna y compleja de las posibilidades que ofrece la cocina italiana
Chef
Matteo Zega
Su trayectoria comienza en un contexto sencillo en Italia bajo la guía del Massimo Spigaroli, en Antica Corte Pallavicina. Luego de un periodo de tres años, definitorio en su formación, en
The Fat Duck, en Londres, Matteo se instala en 2019 en el renombrado Mirazur, en Francia, una etapa donde vio combinadas sus habilidades técnicas en espacios que ofrecían
experiencias gastronómicas inolvidables. Al siguiente año, el chef formó parte del equipo de apertura del restaurante gourmet del Lefay Resort & Spa Dolomiti. En 2021, luego de una estancia en Noma, Zega volvió a Francia donde se unió al equipo de apertura de Ceto como segundo en cocina, una vez más bajo la dirección del chef Mauro Colagreco (Mirazur). La experiencia del chef italiano lo hizo cruzar el océano para ocupar el rol de Sous-chef en Quince, restaurante con tres estrellas Michelin del chef Michael Tusk, en San Francisco. Esta etapa en su carrera fue una de las más significativas y, hasta el día de hoy, mucho de lo que el chef Matteo crea y aporta a Piazza Pasticcio está inspirado en su tiempo en Quince y en su conexión con Tusk.