Menú AQMS
Tacos
Taco de barbacoa
Taco de cochinita
Taco de chamorro
Taco de short rib
Taco de pork belly
Postre
Flan de Cajeta
Bebidas:
Josefina
Sake jun mai, licor de hoja santa, lactofermento de frambuesa, osmosis de frambuesa
o
Palomita
Raicilla, licor de achiote, cordial de chiles, soda de toronja
o
María
Vermouth de la casa y espuma de aceituna
El restaurante
Cantina Lupita
Un espacio que busca redefinir las cantinas mexicanas tradicionales, en donde no solo son
bienvenidas las mujeres, sino que Lupita manda. Busca preservar la esencia tradicional, pero adaptándose a una audiencia joven y moderna. Celebra la riqueza de la cultura mexicana, eliminando el machismo de la ecuación y añadiendo un toque femenino.
Además de ser un lugar para cantar, jugar y tomar, su propuesta gastronómica es refinada: invita a las personas a pasar aquí tardes que se vuelven noches y terminan de madrugada.
Chef
SADOM GÓMEZ
Desde siempre le ha fascinado cómo la comida puede conectar emociones, recuerdos y personas. Más que un oficio, la cocina se volvió para él/ella una forma de expresión: un lenguaje donde el sabor dice lo que las palabras no alcanzan.
Su recorrido ha pasado por distintas etapas y cocinas, aprendiendo de la tradición, la técnica y, sobre todo, del instinto. Con el tiempo, esa búsqueda le llevó a crear proyectos como Perezoso, Cantina Lupita y Leo, cada uno con su propio universo, pero unidos por la misma intención: provocar algo en quien prueba, algo que vaya más allá del plato.
No cocina solo para alimentar, sino para contar historias, para dejar una sensación que dure un poco más que la última mordida.
Al final, cocinar es su forma de entender el mundo.
Hamburgo 268, Juárez, Cuauhtémoc, 06600 Col. Juárez, CDMX, Mexique