Coyota

Coyota es una antojería rebelde de la Santa María la Ribera. Se enfocan en hacer comida rica y bebidas fermentadas con Unidades Culturales Comestibles de los territorios. Par ellos, el origen y proveniencia de los ingredientes con los que cocinamos es de suma importancia y les gustan crear relaciones cercanas con los productores de los mismos. El menú cambia por completo cada dos meses, ya sea con una intención temática, con un enfoque a la investigación o por simple antojo. La carta está enfocada en los gustos del equipo: comida frita, picante, bien sazonada, acompañada de tortillas y que marida siempre con la carta de bebidas fermentadas que casi no cambia.