Menú AQMS
Entradas
Banchan de pepino
Pepino persa salteado, ajonjolí
Kimchi-Jjigae
Estofado de kimchi, hongos, tofu
Fuerte
Bibimbap
Cama de arroz, verduras salteadas, salsa de gochujang, huevo estrellado
Bebida
Soda de jengibre casera
El restaurante
Dooriban
En el 2021 Dooriban abrió sus puertas en la Roma.
Luego de nueve meses como dark kitchen en la colonia Doctores, Dooriban evolucionó para ofrecer a sus comensales una experiencia más completa que invita a reunirse y compartir en un espacio imaginado para reflejar la esencia del proyecto.
El menú incluye platos coreanos ya conocidos como bibimbap, jabchae y kimchi bokkeumbap, la nueva propuesta culinaria de Dooriban se adapta a los ingredientes de temporada, también incluye nuevas recetas con pescado, caldos y postres que antes no existían en su menú diseñado enteramente para
delivery: hoy, las mesas de Dooriban asemejan a una mesa típica coreana, con platos al centro, caldos calientes y mucho banchan.
En la carta de bebidas del menú el comensal encontrará una selección amplia de vinos naturales, cocteles ; bebidas típicas coreanas como makgeolli y soju, y no tan típicas como la kimchelada.
Chef
JU HEE (MAMÁ PARK)
Cuando migramos llevamos nuestra cultura, se materializa a veces en los alimentos para ayudarnos a combatir la nostalgia, hacemos nuestros los ingredientes del lugar al que llegamos y los transformamos con imaginación para sentirnos en casa.
Ju Hee, Mamá Park, llegó a México hace más de 35 años y desde entonces nunca dejó de cocinar los platillos que más la acercaban a Corea. A través de su kimchi, Mamá Park nos da a probar un pedacito de su hogar, y con Dooriban, queremos seguir compartiendo la historia de Corea y sus sabores.
Tabasco 189, Roma Nte., Cuauhtémoc, 06700 Ciudad de México