Fiamma

"Fiamma es una auténtica grigliata italiana en la Ciudad de México. La cocina se inspira en el fuego y en la experiencia de compartir.
Reconocemos al fuego como elemento esencial y transformativo dentro de nuestra cocina; no hay nada más humano que aplicar y manipular el fuego sobre los alimentos. 

Vemos el proceso de pasar la comida por fuego como un medio para la conversión de sabores, aromas, texturas y colores, lo cual agrega nuevas dimensiones de complejidad a nuestros platillos. 

Nuestra intención es provocar y preservar la sensación de compartir alimentos caseros en manos de familia y amigos, tradición que la Grigliata Italiana conoce muy bien. 

FIAMMA es un espacio para la indulgencia y la diversión, una celebración de la vida donde la comida y bebida abundan y son parte del disfrute y la conversación en la mesa, donde los viejos tiempos se eternizan y los nuevos se crean compartiendo experiencias.

Nuestro concepto es un choque entre nostalgia y contemporaneidad, queremos provocar y preservar la sensación de compartir comida tradicional italiana, en un lugar cálido y vivo.

Un espacio para los fanáticos de la indulgencia y la diversión. Una celebración de la vida donde la comida y bebida son piezas clave del disfrute mismo.

En Fiamma, los viejos tiempos se eternizan y los nuevos se crean con experiencias compartidas."