Fideo Gordo

Fideo Gordo es un restaurante de familia especializado en fideos japoneses estilo kishimen. Quisimos continuar con la historia de los abuelos. Yoshigei Nakatani (abuelo del Chef Edo) originario de una isla en Japón, tenía un pequeño restaurante de fideos, pero en los años 30 migró a México. Aquí, en el año de 1941 junto con la abuela Ema Ávila, crearon el cacahuate japonés.
Para nosotros es importante seguir con nuestra historia y por eso decidimos abrir Fideo Gordo. Vamos dirigidos a los amantes de los fideos asiáticos, pero sobre todo a quiene gusten de experimentar sabores nuevos.
El concepto de FIDEO GORDO está basado en el propio sello y experiencia del chef, innovando y diferenciando el concepto de fideos orientales a través de mezclas y sabores únicos y divertidos.
Vamos dirigidos a aquellas personas que han tenido ya algún contacto con la cocina de Edo Nakatani, y por otro lado, a todo aquel que guste de experimentar nuevos sabores.
Inspirado en pequeños restaurantes o fondas de cualquier rincón en Asia, relajado, funcional y que invite no solo a probar un platillo, si no que el ambiente genere una experiencia que motive a comer todo lo que se ofrece en el menú, incluyendo cerveza, vino o sake que harán un perfecto match con el mismo.
La ambientación está diseñada para reflejar una cocina de un solo y único mundo. Si bien tendrá ciertas referencias de una casa de té china, que se entrelaza con un izakaya japonés o con una fonda mexicana.