Menú AQMS
Entrada
Ensalada Fierro
Taco Pirata
Fuerte
Arroz con chicharrón
Postre
Fresas Coco
El restaurante
Fierro
Fierro es una cantina que se presenta como una compilación de sabores norteños acompañados de mucha calidez y atención dedicada, pero, sobre todo, respeto a los ingredientes locales de todo el país. La propuesta gastronómica está en manos de la chef Lucía Cañas, quien regresa a México después de haber trabajado unos años en Austria y España. La dirección creativa es de Roberto de Los Santos, originario de Nuevo León.
La chef lo aclara en palabras sencillas, pero llenas de sabor, como son los platillos: “No se trata de servir platos regionales, aquí está más bien la esencia y la cultura gastronómica de Monterrey y la región del norte”. Y es que el espíritu de esta cantina moderna hace que sea muy fácil compartir platos al centro, largas historias, así como buenos destilados y cócteles conforme pasan las horas.
Chef
LUCÍA CAÑAS
Lucía se mueve al ritmo de “Berlin Calling”, de Paul Kalkbrenner, y comanda la cocina de Fierro con inquietud, en un constante reto a su creatividad.
Después de desfilar por algunos restaurantes de la Ciudad de México y el Caribe mexicano, Lucía apostó por desarrollarse en cocinas austriacas, donde aprendió la relevancia de la sustentabilidad y la disciplina de la cultura alemana.
La cocina de Fierro está inspirada en el norte del país y en las memorias que el equipo ha forjado en ese territorio, pero una de las cosas que más valora Lucía, es la libertad creativa con la que puede proponer en la cocina.
Calle Marsella 53, Juárez, Cuauhtémoc, 06600 Ciudad de México, CDMX, Mexique