Menú AQMS
Plato
Platillo especial de 4 nigiris (totoaba, salmón, atún, huachinango)
Bebida
Margarita Ikigai
El restaurante
Ikigai Lomas
Ikigai es un referente a la gastronomía japonesa tradicional que marcó el inicio del exitoso Grupo Ikigai. La cocina está bajo el premiado Chef Ejecutivo Nacho Carmona, cuya pasión por la tradición culinaria japonesa se refleja en cada platillo. La máxima calidad de los ingredientes, tanto en la barra fría como en la cocina caliente, garantiza la mejor experiencia gastronómica.
Chef
NACHO CARMONA
Nacido en la Ciudad de México, el Chef Ejecutivo Nacho Carmona ha forjado una trayectoria de 30 años inigualable, colocándose en el centro de la escena culinaria de la ciudad. Su especialidad es la tradicional cocina japonesa, la cual ha sabido reinterpretar y llevar a nuevas dimensiones.
A lo largo de tres décadas, Carmona ha perfeccionado su arte detrás de las barras de sushi más reconocidas de la ciudad, desarrollando un don inigualable para incorporar ingredientes premium de todo el mundo, desde Estados Unidos y Alaska hasta Nueva Zelanda y Chile. Este enfoque culinario globalizado es uno de los distintivos de su cocina, misma que sobresale por su atención meticulosa a los detalles y su absoluto compromiso con la calidad de los ingredientes.
Como Chef Ejecutivo del Grupo Ikigai, Carmona dirige cinco destacados restaurantes japoneses en la Ciudad de México: Ikigai Lomas, Ikigai San Ángel, Miru, Umai y Sakai. Cada uno de estos lugares no solo representa su profundo respeto y comprensión de la tradición culinaria japonesa, sino también su capacidad para innovar y elevar la cocina clásica a nuevas alturas.
Sierra Leona 910, Lomas de Chapultepec II Secc, Miguel Hidalgo, 11000 Ciudad de México