Menú AQMS
Welcome drink Loretta Spritz con Woodford Reserve
PRIMER TIEMPO
Dúo loretta
Dátil relleno de sobrasada, pancetta ahumada, balsámico añejo
Ostión brasa, mantequilla de ajo y parmesano
SEGUNDO TIEMPO
Crudo del día
Kampachi, yuzu, sandía infusionada con jengibre, vinagreta de albahaca, chips de ajo, serrano, cebolla morada
TERCER TIEMPO (a elegir)
Arroz meloso
con pato confitado y setas
ó
Tagliatelle con ragú de conejo
Champiñones, espárragos, grana padano
ó
Pesca del dia en mojo verde
A las brasas con limón tatemado con ravioles de ricotta con limón, chícharos, habas y parmesano
POSTRE
Cheesecake baklava
Nuez, pistache, miel especiada, helado de azahar
Café o té
El restaurante
Loretta
Restaurante Mediterráneo con toque contemporáneo, casual y chic, con cocina fundamentada en el buen producto y buena técnica, que refleja el chef Abel Hernández en platillos innovadores de gran sabor, en un ambiente fresco que la gente disfruta en largas sobremesas.
Chef
ABEL HERNÁNDEZ
Licenciado en Hotelería y Administración de Restaurantes por el Centro de Estudios Superiores de San Ángel (CESSA). Posgrado en alta dirección de restaurantes.
Actualmente propietario y Director General de Grupo Culinaria Chic que opera exitosos conceptos como: Eloise Chic Cuisine - CDMX Loretta Chic Bistrot - CDMX The Rooftop at Selina - SMA Il Posto da Brunno - CDMX
Conductor, gran conocedor y apasionado de los vinos, destilados y un gran sibarita. Ha sido conductor de varios eventos para marcas como cerveza Corona, Zacapa, Don Julio y Samsung, en festivales (Vallarta Nayarit Gastronómica) y programas de Televisión (Gastrolab - El Heraldo)
Reconocimientos:
*Chef Revelación - Food & Travel Awards Award Of Excellence - Wine Spectator
*5 Star Diamond Awards - AAHS
*Mejor Restaurante Nuevo - Loretta - Gourmet Awards
*Apertura del Año - The Rooftop at Selina - Food & Travel Awards
Los 120 Mejores restaurantes de México Recomendado desde sus inicios por Marco Beteta como uno de los mejores del país Nominado Mejor Chef de México - Food & Travel Awards.
Av. Revolución 1426, Guadalupe Inn, Álvaro Obregón, 01020 Ciudad de México