Menú AQMS
Entrada
Fideo seco con aguacate
Fuerte
Camarones mariposa con esquites ancestrales
Postre
Merengue de fresas con crema
o
Plátanos con crema y cajeta
El restaurante
Marea
Marea es el ultimo restaurante de la Chef Lula Martín del Campo. El concepto que ofrece es Mar y Maíz, en cuyo menú integra maíces endémicos y productos sustentables del mar.
Ubicado en la esquina de Tampico y Sinaloa, en la icónica colonia Roma Norte, este local está diseñado por el Arq. Alberto Kalach, en cuyo concepto se puede apreciar materiales como el mármol, piso de terrazo y lámparas de latón, el mobiliario está diseñado por Marco Kalach, que se caracterizan, por tener las bases de las sillas y las mesas con varilla y tejidas de manera artesanal.
La jardinería también forma parte del ambiente, una propuesta de Philodentro, empresa de María Kalach que se encargó de complementar la propuesta general Marea, dando vida y calidez a este espacio.
• Platillo insignia
TACO CARAMELO DE PULPO
Taco de tortilla de harina de Sinaloa, el pulpo lleva un toque de chiles secos, queso asadero y aguacate.
Este delicioso taco se ha convertido en uno de los favoritos de nuestro menú. Este taco a formado parte de la propuesta gastronómica de Lula desde hace varios años y no podía faltar en este nuevo representante de la gastronomía del mar en la Ciudad de México.
Chef
LULA MARTÍN DEL CAMPO
Chef mexicana de gran trayectoria, es reconocida como una mujer emprendedora. Promotora de la gastronomía mexicana y de sus ingredientes, comprometida en apoyar a los productores responsables con el medio ambiente y consciente de la importancia del consumo local y sustentable.
En su restaurante Cascabel ubicado en Santa Fe, nos ofrece cocina mexicana en un menú denominado Herencia Culinaria de México que nos lleva de la mano a través de los ingredientes que nos dan identidad como mexicanos; el maíz, el frijol y el chile.
Por otro lado, el restaurante llamado Marea, tiene como concepto la cocina de mar y maíz. Con un menú creado basado en productos del mar de primera calidad, buscando que sean sustentables y de comercio justo.
Para lula el ingrediente más importante de la sustentabilidad es el respeto a todo lo que te rodea, creando un comunidad comprometida y consciente de que cada eslabón de la cadena de producción hacen que país mantengan su identidad, tradiciones y la cultura que se transmite a las futuras generaciones.
En la vida y en la cocina... menos es más
Sinaloa 248, Roma Nte., Cuauhtémoc, 06700 Ciudad de México