Menú AQMS
Plato
Una pizza de su elección (Diávola, Livorno o Quattro Formaggi)
Bebida
Negroni
El restaurante
Osteria Mattea
La Osteria Mattea es un encantador rincón de Italia en pleno corazón de las Lomas de Chapultepec. Este restaurante italiano, de la misma familia que el renombrado Restaurante Mattea, ofrece una experiencia más tradicional e informal que su contraparte, brindando a los comensales la oportunidad de disfrutar de la auténtica esencia de la gastronomía italiana en un ambiente acogedor y relajado.
El término "osteria" en italiano se refiere a un establecimiento de comida sencilla y acogedora, donde la comida casera y tradicional es el centro de atención.
Chef
AXEL VÁZQUEZ
Chef Mexicano, Axel Vázquez es un apasionado de los orígenes y la fuente de los alimentos. “El respeto por todos los seres vivos abre infinitas posibilidades para apreciar y transformar una gran experiencia culinaria”.
Fué pioneros en la elaboración de pasta fresca con el Restaurante Zapote, ubicado en la colonia Roma, en la CDMX, el cual el chef apostó en el menú 100% italiano y producción de pasta fresca.
La filosofía de Axel es de respeto a los ingredientes y tradiciones, la búsqueda interminable de los mejores productos nacionales y endémicos de Mexico e Italia, el gran enfoque de aplicar en cada proceso la filosofía zero waste, ha logrado crear platillos y productos asombrosos, gracias al aprovechamiento de cada producto, telas vegetales, fermentos, cultivos y producciones bacterianas.
Actualmente Vázquez es ejecutivo de Grupo Ikigai con marcas como Restaurante Mattea, Ornella, Osteria Mattea, Ennea y Amand , su enfoque está en cocina italiana con especialidad en la tradición ancestral de confección de pasta fresca, pizza tradicional napolitana, cocina griega con acentos libaneses y reciente apertura del área de panadería y repostería francesa, respetando las recetas tradicionales de platos emblemáticos.
Cda. Monte Ararat 98, Lomas de Chapultepec, Miguel Hidalgo, 11000 Ciudad de México