Menú AQMS
Ensalada verde & frutos rojos
Mix de lechugas y arúgula, vinagreta de frambuesa y mostaza dijon, frutos rojos con higos, quedo de cabra y praliné
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Gnocchi frito en salsa de quesos
Tradicionales de papa, fritos sobre sosa cremosa de quesos (parmesano, gorgonzola y queso de cabra)
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Spicy Vodka Pasta
Salsa Rosa con vodka, salsa macha y burrata fresca
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Pizza Margarita
Salsa pomodoro, queso mozzarella fresco y un toque de balsámico
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Pizza High Pepperoni
Pepperoni crujiente, queso mozzarella y salsa pomodoro
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Pizza Pesto, salsiccia & praliné
Pesto de la casa, queso mozzarella, salsiccia italiana, praliné de almendra, nuez y pistaches
Coctel
Oso Mentoso
Whiskey Woodford, reducción de miel, extracción de manzana verde y menta
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Tina
Condesa Gin Pink, vermouth blanco, osmosis de zarzamora, dilución cítrica
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Luis
Reducción de vino, mezcal ojo de tigre, jugo de limón amarillo
El restaurante
Perezoso
Perezoso es un gastrobar que nace como sister restaurant de Selva, un wine bar de ambiente relajado.
Al igual que su marca hermana, Perezoso busca conservar un espíritu relajado y divertido, pero con una propuesta gastronómica completa, no solamente de coctelería.
Su menú está compuesto por entradas pensadas para compartir, junto con una selección de platos fuertes —también diseñados para compartir— que invitan a vivir una experiencia colectiva alrededor de la mesa.
La idea es fomentar momentos íntimos y divertidos entre pequeños grupos en un espacio versátil que se transforma a lo largo del día: desde comidas más elaboradas hasta opciones casuales, como pizza por rebanada, que se sirve en horarios nocturnos en su ‘Late Night Pizza’.
Chef
SADOM GÓMEZ
Desde siempre le ha fascinado cómo la comida puede conectar emociones, recuerdos y personas. Más que un oficio, la cocina se volvió para él/ella una forma de expresión: un lenguaje donde el sabor dice lo que las palabras no alcanzan.
Su recorrido ha pasado por distintas etapas y cocinas, aprendiendo de la tradición, la técnica y, sobre todo, del instinto. Con el tiempo, esa búsqueda le llevó a crear proyectos como Perezoso, Cantina Lupita y Leo, cada uno con su propio universo, pero unidos por la misma intención: provocar algo en quien prueba, algo que vaya más allá del plato.
No cocina solo para alimentar, sino para contar historias, para dejar una sensación que dure un poco más que la última mordida.
Al final, cocinar es su forma de entender el mundo.
Córdoba 104, Roma Nte., Cuauhtémoc, 06700 Ciudad de México, CDMX, Mexique