Menú AQMS
Combo de dumplings 20pzas
(puede combinar los sabores en grupos de 5 piezas)
para elegir entre:
dumplings crujientes
dumplings de pollo e hinojo, salsa cremosa de kimchi, cacahuates tostados
dumplings refrescantes
dumplings de pollo e hinojo al vapor , puré de betabel y ajo negro, manzana verde, hierbas frescas
SHANDONG | delicias veganas al vapor con salsa toque de vinagre (v)
tofu, setas, verdura de temporada con vinagre negro, jengibre
SZECHUAN | delicia tierra a la plancha con salsita del alma
puerco, calabacín con soya especiada, aceite de chile
YUNNAN | delicia tierra al vapor con cacahuate satay
puerco, calabacín con cacahuate, curry rojo, mango
+ media copa de vino chino $168
El restaurante
Via Sol
Descubre los vibrantes sabores de nuestro restaurante chino-mexicano. VIA SOL es una exploración viva de la diáspora culinaria china. Nuestro menú ofrece deliciosos dumplings y otros bocados fascinantes, servidos al estilo de tapas en un ambiente acogedor e íntimo. La experiencia se complementa con nuestra exclusiva y cuidadosamente seleccionada colección de vinos chinos artesanales de la nueva generación. Estas etiquetas representan una nueva ola de creatividad y una filosofía de sostenibilidad.
Lleva la experiencia a casa con nuestros platillos y botellas de vino para llevar, y no te pierdas nuestros dumplings y salsas empaquetadas.
Chef
IRIS YU
Iris es chef y cofundadora del restaurante de dumplings y vinos "VIA SOL" y de la experiencia culinaria pop-up "Nán_the south", actualmente en la Ciudad de México.
La cocina de Iris tiene sus raíces en la cocina del sur de China y se inspira en los ingredientes locales y la cultura culinaria. Adopta la noción de descubrir, adaptar, evolucionar y celebrar las tradiciones al tiempo que explora lo nuevo.
El viaje culinario de Iris es una historia sobre el renacimiento. Nació y creció en Yunnan, donde los abundantes ingredientes naturales, la diversa cultura indígena y los cocineros inmaduros de mi familia influyeron en su forma de pensar y de cocinar. Más adelante en su vida, lo dejó todo en Shanghai, con una pieza de equipaje y muchos boletos de ida, viajando durante ocho meses. Y finalmente, se encontró aquí, en Ciudad de México. Cree que la comida bien pensada evoca emociones matizadas y diálogos profundos. Con el tiempo, las experiencias compartidas se convierten en historias que viven en nuestros cuerpos y almas. Se ha convertido en una poderosa forma de establecer conexiones reales.
Al principio, la cocina era su vía de escape; ahora, se ha convertido en su regreso a casa.
Unión 88-C, Escandón I Secc, Miguel Hidalgo, 11800 Ciudad de México, CDMX, Mexique