Menú AQMS
Degustación de dumplings
SHANDONG | delicias veganas al vapor con salsa toque de vinagre 2 pzas
tofu, setas, verdura de temporada con vinagre negro, jengibre
SZECHUAN | delicia tierra a la plancha con salsita del alma 2 pzas
puerco, calabacín con soya especiada, aceite de chile
YUNNAN | delicia tierra al vapor con cacahuate satay 2 pzas
puerco, calabacín con cacahuate, curry rojo, mango
Bebida
Copa de vino
El restaurante
Via Sol
Descubre los vibrantes sabores de Via Sol, un restaurante Chino-Mexicano, donde la diáspora cultural se encuentra con la autenticidad.
El menú ofrece deliciosos dumplings y otras emocionantes opciones, servidas al estilo de tapas en un ambiente acogedor e íntimo.
Chef
IRIS YU
Iris es chef y cofundadora del restaurante de dumplings y vinos ""VIA SOL"" y de la experiencia culinaria pop-up ""Nán_the south"", actualmente en la Ciudad de México.
La cocina de Iris tiene sus raíces en la cocina del sur de China y se inspira en los ingredientes locales y la cultura culinaria. Adopta la noción de descubrir, adaptar, evolucionar y celebrar las tradiciones al tiempo que explora lo nuevo.
El viaje culinario de Iris es una historia sobre el renacimiento. Nació y creció en Yunnan, donde los abundantes ingredientes naturales, la diversa cultura indígena y los cocineros inmaduros de mi familia influyeron en su forma de pensar y de cocinar. Más adelante en su vida, lo dejó todo en Shanghai, con una pieza de equipaje y muchos boletos de ida, viajando durante ocho meses. Y finalmente, se encontró aquí, en Ciudad de México. Cree que la comida bien pensada evoca emociones matizadas y diálogos profundos. Con el tiempo, las experiencias compartidas se convierten en historias que viven en nuestros cuerpos y almas. Se ha convertido en una poderosa forma de establecer conexiones reales.
Al principio, la cocina era su vía de escape; ahora, se ha convertido en su regreso a casa.
Unión 88-C, Escandón I Secc, Miguel Hidalgo, 11800 Ciudad de México