Menú Chambord x AQMS
Entrada
Scotch egg
cheap shop curry sauce
Fuerte
Pay de pollo
poro, mejorana
Postre
Eton mess
Coctel Chambord
El restaurante
The Lamb es un homenaje a Somerset, la región de donde Poppy Powell es originalmente. La intensión es eliminar el stigma de la gastronomía británica y reflejar sus raíces. Una gastronomía que se enfoca en los mariscos, pesca y casería, mientras botellas de sidras
artesanales, vinos y cervezas de barril nos acompañan en la experiencia cálida y con un aire del campo del suroeste del reino unido.
El chef
POPPY POWELL & FEDERICO PATIÑO
Lo chefs FyP (mexicano, británica) hicieron su carrera gastronómica en el noroeste de estados
unidos (Seattle) bajo los proyectos de Matt Dillon y Julian Hagood, absorbiendo la importancia
de la sustentabilidad, las temporalidad de los ingredientes, la localidad y el comfort de la
comida. Abrieron su primer proyecto Marmota a principios del 2020, seguido por Cafe Trucha y
concluyendo la triada el recien abierto The LAMB. Federico y Poppy a travez de los años fueron
afinando su identidad en los restaurantes enfocandolos en el comfort y la nostalgia que la
comida brinda.
