Menú Chambord x AQMS
Entrada
Scotch egg
cheap shop curry sauce
Fuerte
Pay de pollo
poro, mejorana
Postre
Eton mess
Entrada
Scotch egg
cheap shop curry sauce
Fuerte
Pay de pollo
poro, mejorana
Postre
Eton mess
England Shake l $180
Gin, vodka, Jerez, Chambord
El restaurante
The Lamb es un homenaje a Somerset, la región de donde Poppy Powell es originalmente. La intensión es eliminar el stigma de la gastronomía británica y reflejar sus raíces. Una gastronomía que se enfoca en los mariscos, pesca y casería, mientras botellas de sidras
artesanales, vinos y cervezas de barril nos acompañan en la experiencia cálida y con un aire del campo del suroeste del reino unido.
El chef
POPPY POWELL & FEDERICO PATIÑO
Lo chefs FyP (mexicano, británica) hicieron su carrera gastronómica en el noroeste de estados
unidos (Seattle) bajo los proyectos de Matt Dillon y Julian Hagood, absorbiendo la importancia
de la sustentabilidad, las temporalidad de los ingredientes, la localidad y el comfort de la
comida. Abrieron su primer proyecto Marmota a principios del 2020, seguido por Cafe Trucha y
concluyendo la triada el recien abierto The LAMB. Federico y Poppy a travez de los años fueron
afinando su identidad en los restaurantes enfocandolos en el comfort y la nostalgia que la
comida brinda.
