El Menú
Welcome drink Woodford Bourbon
PRIMER TIEMPO
Montadito de crème brûlée de foie gras
Arúgula, vinagreta de maracuyá, pasas
Carpaccio de betabel
Nuez caramelizada, cremoso de jocoque, balsámico, arúgula
SEGUNDO TIEMPO (a elegir)
Huevos Eloise
papas a la francesa, jabugo, queso grana padano, aceite de trufa
ó
Mil hojas de escargot
Soubise de cebolla amarilla, polvo de jabugo, queso appenzeller
TERCER TIEMPO (a elegir)
Pato confit a la naranja
Puré de apionabo, papa, betabel, supremas de naranja, salsa bigarade
ó
Risotto de hongos
Mezcla de hongos, queso grana padano, esencia de trufa
POSTRE
Tarta vasca
Pastel de queso fourme d’Ambert, compota de fruta de temporada, kumquats
Café o té
El Restaurante
Eloise Chic Cuisine es un restaurante contemporáneo con toques franceses al sur de la Ciudad de México, ofrecemos productos de la más alta calidad brindando a nuestros clientes comida basada en técnicas francesas, contamos con una amplia selección de vinos y destilados. La insignia del nuestro lugar es el servicio personalizado, ambiente amigable y chic.
El Chef
ABEL HERNÁNDEZ
Licenciado en Hotelería y Administración de Restaurantes por el Centro de Estudios Superiores de San Ángel (CESSA) Posgrado en alta dirección de restaurantes.
Actualmente propietario y Director General de Grupo Culinaria Chic que opera exitosos conceptos como: Eloise Chic Cuisine - CDMX Loretta Chic Bistrot - CDMX The Rooftop at Selina - SMA Il Posto da Brunno - CDMX
Conductor, gran conocedor y apasionado de los vinos, destilados y un gran sibarita. Ha sido conductor de varios eventos para marcas como cerveza Corona, Zacapa, Don Julio y Samsung, en festivales (Vallarta Nayarit Gastronómica) y programas de Televisión (Gastrolab - El Heraldo)
Reconocimientos:
*Chef Revelación - Food & Travel Awards Award Of Excellence - Wine Spectator
*5 Star Diamond Awards - AAHS
*Mejor Restaurante Nuevo - Loretta - Gourmet Awards
*Apertura del Año - The Rooftop at Selina - Food & Travel Awards
*Los 120 Mejores restaurantes de México Recomendado desde sus inicios por Marco Beteta como uno de los mejores del país Nominado Mejor Chef de México - Food & Travel Awards
Av. Revolución 1521, San Ángel, Álvaro Obregón, 01040 Ciudad de México