El Menú
Entrada
Sopa de maíces ancestrales
con mayonesa de chapulín
Fuerte
Mariscada para taquear
pulpo y camarón enchilado, con pepinillos encurtidos en casa, ensaladita de quelites, jocoque y tortillas de maíz nativo
Postre
Mousse de chocolate abuelita
Coctel Woodford
El Restaurante
Marea es un restaurante de mar, maíz y mezcal inaugurado en noviembre de 2020 bajo la visión de la chef Lula Martín del Campo. Su propuesta surge de un profundo compromiso con el consumo responsable, ofreciendo productos del mar de primera calidad, sustentables y de comercio justo, al tiempo que rinde homenaje al maíz, base de la gastronomía mexicana. A este diálogo entre mar y tierra se suma el mezcal, acompañado de una cuidada selección de vinos y vermús, que amplían las posibilidades de maridaje ideal en cualquier momento del día.
El menú de Marea se distingue por reinterpretar la tradición con autenticidad y creatividad. Entre los platillos que se han convertido en insignia destacan los camarones mariposa con esquites, el pescado zarandeado, el cerdo en cocción lenta, el taco de brisket, los cuellos de kampachi y una amplia variedad de tacos y antojitos que celebran la unión entre mar y maíz. Cada preparación refleja la filosofía de LulaChef: cocinar con ingredientes honestos, trabajar de la mano con productores responsables y ofrecer sabores que honran la memoria culinaria de México.
El espacio, diseñado originalmente por el arquitecto Alberto Kalach, aporta un marco arquitectónico donde conviven lo contemporáneo y lo acogedor. Ubicado en la esquina de Sinaloa y Tampico, en la colonia Roma Norte, Marea se ha consolidado como una parada obligada para locales y visitantes, uniendo gastronomía, arte y diseño en un ambiente moderno y cálido. Con el tiempo, el restaurante ha evolucionado hasta convertirse en un referente cultural y culinario de la Ciudad de México, donde cada menú refleja la esencia de su creadora y el espíritu de innovación que la caracteriza.
El Chef
LULA MARTÍN DEL CAMPO
Lula Martín del Campo, reconocida chef mexicana, ha sido galardonada como Chef del Año 2024 por la Guía México Gastronómico y Chef del Año 2025 por Food and Travel México. Su trayectoria refleja un firme compromiso con la gastronomía nacional, el rescate de ingredientes endémicos y el impulso a productores responsables con el medio ambiente. Con más de una docena de libros publicados y presencia en medios impresos, radio y televisión, Lula se ha consolidado también como empresaria y líder de opinión que inspira a nuevas generaciones a través de su visión culinaria y sus proyectos.
Es propietaria de los restaurantes Cascabel, Marea y La Barra de Marea en la CDMX, espacios que celebran la riqueza culinaria de México con propuestas sostenibles y de identidad. Además, participa en proyectos como Pelota Mestiza, también en la Ciudad de México, y Azul Nogada, en Hotel Xcaret, sumando su talento a conceptos que revaloran el patrimonio gastronómico del país. Comprometida con iniciativas como #Pescaconfuturo y promotora de prácticas agrícolas responsables, Lula sostiene que la cocina mexicana es un camino hacia la identidad, la unión y el futuro del país, bajo su lema personal: “En la vida y en la cocina… menos, es más”.
Su labor refleja una convicción clara: la gastronomía trasciende la cocina para convertirse en motor cultural, económico y social. Desde cada platillo, Lula busca tender puentes entre tradición y modernidad, inspirando un movimiento que honra la herencia culinaria de México mientras impulsa su proyección hacia el futuro.
Sinaloa 248, Roma Nte., Cuauhtémoc, 06700 Ciudad de México, CDMX, Mexique