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Menú SALVAJE x AQMS
Entrada
Tostada de camarón panthai
Tostada de wonton crujiente con camarón en salsa panthai, mayonesa de ajo rostizado, aguacate y negi
Plato fuerte
Crispy rice
Base de arroz crujiente con pesca blanca salvaje de Alaska en adobo shoyu tare, cremoso de trufa, rayadura de limón y aceite de trufa
Postre
Bacalao bowl
Bacalao en miso dulce sobre arroz gohan y aguacate
Coctel
Woodford maracuya sour
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El restaurante
Santo es un restaurante japonés contemporáneo, que abrió sus puertas a finales de 2019 y ha expandido su presencia a Los Ángeles. Especializado en handrolls, nigiris y rollos, Santo ofrece una experiencia culinaria innovadora y creativa. Cada platillo refleja su enfoque único, combinando técnicas tradicionales con toques modernos.
El menú de coctelería, extenso y cuidadosamente diseñado, es ideal para complementar la experiencia gastronómica, convirtiendo a Santo en el lugar perfecto para disfrutar con amigos, en una cita o en familia. El ambiente se distingue por una acogedora barra y una terraza exterior rodeada de plantas, creando un espacio moderno y relajado. La música es parte esencial del lugar, con un DJ en vivo todos los miércoles.
Entre los platillos más destacados se encuentran el sashimi de Otoro sellado al carbón en la mesa, el nigiri de hamachi con chocolate oaxaqueño, el handroll de hamachi con trufa y las tostadas de Chu Toro. Santo es el destino ideal para quienes buscan una experiencia gastronómica única y excepcional.
El chef
DANIEL VILLANUEVA
Daniel Villanueva, chef de San-Tō, es originario de Ecatepec, Estado de México. Con más de 10 años de experiencia en el mundo culinario, ha tenido la oportunidad de desarrollarse en varios establecimientos de renombre, lo que le ha permitido fortalecer su carrera y su pasión por la cocina.
A lo largo de su trayectoria, ha trabajado en lugares como Colmillo, Terraza Chachachá y Tamar Kosher, donde ha perfeccionado sus habilidades y conocimientos gastronómicos. Daniel destaca por su enfoque en el trabajo en equipo y la creación de un ambiente laboral positivo, valores que considera esenciales para el buen funcionamiento de cualquier cocina profesional.
Su inspiración proviene de su familia: su madre, su hermano y su esposa, quienes han sido un pilar en su vida y lo han impulsado a seguir adelante en su camino. La cocina le ha permitido conocer a muchas personas de las que ha aprendido profundamente, siempre buscando cocinar con amor, pasión y dedicación, con el objetivo de ofrecer a los comensales una experiencia inolvidable.
Daniel cree firmemente que cada día representa una nueva oportunidad para seguir creciendo y perfeccionarse en su arte culinario.
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