El coctél Herradura x AQMS
Paloma
Herradura Ultra, óleo saccharum de toronja, Limón, soda y sal de toronja
El bar
Cuando un equipo necesita a alguien con partes iguales de fluidez colombiana y delicadeza de sabores, Mapo es la elección perfecta. Sus creaciones son, a la vez, sutiles y precisas; su encanto es un plus que te hace volver a por más.
Casi 10 años en la coctelería mexicana la convierten en una institución más allá de su lugar de trabajo. Diga su nombre de dos sílabas y cualquiera en la industria sabrá de quién está hablando, sin importar dónde sea su próximo turno. Actualmente, ella coreografía los movimientos detrás de la barra en Café de Nadie en la escena caliente internacional de la Ciudad de México; su historia incluye nombres en los 50 Mejores Bares, como Handshake y Hanky Panky.
Desde 2019, Mapo cofundó la primera compañía de narración líquida -Que esto, que lo otro® (Artistas de la barra®)- con Óscar Valle y Marijó de Tal. A lo largo de la pandemia y más allá, ella y sus socios empresariales están redefiniendo el papel del barman en el mundo, transformando conceptos en sensaciones y confirmando la coctelería como una actividad digna de ser considerada bellas artes.
El bartender
MAPO MOLANO
Cuando un equipo necesita a alguien con partes iguales de fluidez colombiana y delicadeza de sabores, Mapo es la elección perfecta. Sus creaciones son, a la vez, sutiles y precisas; su encanto es un plus que te hace volver a por más.
Casi 10 años en la coctelería mexicana la convierten en una institución más allá de su lugar de trabajo. Diga su nombre de dos sílabas y cualquiera en la industria sabrá de quién está hablando, sin importar dónde sea su próximo turno. Actualmente, ella coreografía los movimientos detrás de la barra en Café de Nadie en la escena caliente internacional de la Ciudad de México; su historia incluye nombres en los 50 Mejores Bares, como Handshake y Hanky Panky.
Desde 2019, Mapo cofundó la primera compañía de narración líquida -Que esto, que lo otro® (Artistas de la barra®)- con Óscar Valle y Marijó de Tal. A lo largo de la pandemia y más allá, ella y sus socios empresariales están redefiniendo el papel del barman en el mundo, transformando conceptos en sensaciones y confirmando la coctelería como una actividad digna de ser considerada bellas artes.